Podczas trawienia organizm rozbija białka spożywcze na poszczególne aminokwasy. Te są następnie przenoszone przez krew i przetwarzane na białka w organizmie. Dlaczego koncentraty białkowe? Spora większość białek uzyskujemy z produktów zwierzęcych jak mięso, ryby, mleko i jaja. Negatywnie wypływającymi szczegółami białek pochodzenia zwierzęcego są niepożądane odpady w postaci puryny (odpadków po degeneracji białek w organizmie), a także cholesterol i tłuszcze. Białka pochodzenia roślinnego mają, z kolei, w większości przypadków niższą wartość biologiczną. Koncentraty białkowe są bardzo komfortowe, posiadają wysoką wartość biologiczną i niemalże nie zawierają tłuszczu,   puryny   ani   cholesterolu. Istotne jest to, żeby wszelkie 8 aminokwasów egzogennych byto obecnych w odpowiednich proporcjach. Maksymalny poziom wartości biologicznej to 100%. Oznacza to wtedy, że 100% dostarczonych białek może być przetworzonych na białko w organizmie. Dzięki łączeniu różnych źródeł białka (na przykład. białka jaj i mlecznego) można dostać bardzo wysoki poziom wartości biologicznej. Stąd również stosowanie koncentratów białkowych jest tak komfortowe i uzasadnione

Istnieje 8 aminokwasów egzogennych (tzn. takich, które organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i musi je pobierać z pożywienia) i 12 aminokwasów endogennych (czyli takich, które organizm jest w stanie sam wytworzyć).

Dlaczego hydrolizowane białka?

Białka są nieprosto przyswajalne. Ich trawienie (hydroliza) zajmuje w ekstremalnych przypadkach aż 4 godziny. Dzieje się tak ze względu na ilość aminokwasów wchodzących w skład białka. Dzięki podzieleniu białka na mniejsze części (peptydy), zawierające mniejsze ilości aminokwasów, stają się one łatwiej i szybciej przyswajalne przez krwioobieg organizmu. Białka hydrolizowane to takie, które przeszły już ten pierwszy etap, czyli, w pewnym sensie, były już wstępnie strawione bez udziału organizmu. W potrzebny na przyswojenie aminokwasów w nich zawartych.

Sprawdź Także Następujące Wpisy:

Najaktywniejsze Wpisy: